真空滲糖（真空浸糖）工藝介紹：

    真空滲糖也稱(chēng)真空浸糖，是利用真空負壓作用對所加工產(chǎn)品進(jìn)行糖液浸漬的一種工藝或技術(shù)。真空浸糖工藝技術(shù)早在上世紀九十年代就有食品研究機構及加工企業(yè)進(jìn)行探討，直至近幾年才被我國一些食品加工企業(yè)應用在生產(chǎn)中，且大多為果脯、蜜餞、涼果食品加工企業(yè)，用于糖漬環(huán)節。真空浸糖工藝相比較傳統的浸糖工藝，具有入味速度快、浸糖均勻、果實(shí)營(yíng)養損失少、色澤鮮、口感好、安全衛生等優(yōu)點(diǎn)。但由于食品種類(lèi)繁多，特性不一，不是所有的果脯食品全都適合采用該項工藝技術(shù)，因此需要針對性的對產(chǎn)品進(jìn)行工藝實(shí)驗、參數摸索。實(shí)驗包括果子的種類(lèi)、形狀、尺寸，浸糖的時(shí)間、溫度以及真空度等技術(shù)參數的確定，有時(shí)需要數十次甚至上百次實(shí)驗才能得到理想的結果。

真空滲糖機組（真空浸糖機組）的作用：

    合肥小牛實(shí)驗型真空滲糖機組，是我公司專(zhuān)門(mén)針對高等院校、科研機構及企業(yè)實(shí)驗室研發(fā)制作的小型多功能真空浸漬裝置，該設備可用于多種水果類(lèi)、堅果類(lèi)、蔬菜類(lèi)、中草藥類(lèi)、糧食作物等產(chǎn)品進(jìn)行真空滲糖、滲鹽、滲酒或其他料液真空浸漬，通用性非常廣泛。設備集料液攪拌配制、加熱保溫、自動(dòng)恒溫控制、真空負壓浸漬、冷浸或熱浸、常壓熬煮、料液循環(huán)過(guò)濾、集中出料等多種功能于一身，滿(mǎn)足用戶(hù)不同的工藝需求，主要用于對各種食品工藝的開(kāi)發(fā)，新產(chǎn)品的研制或小規模試生產(chǎn)。

真空滲糖機組（真空浸糖機組）結構組成：

    合肥小牛實(shí)驗型真空滲糖機組主要包括真空滲糖罐、溶糖罐、糖漿輸送泵、真空泵、循環(huán)水箱、料筐、內部管路閥門(mén)系統、電控系統幾大部分，整套裝置集中設計在一體式平臺上，結構緊湊，具有占地面積小、移動(dòng)方便、操作簡(jiǎn)單、性能穩定等特點(diǎn)。用戶(hù)只需接入外部水、電即可使用。

真空滲糖機組（真空浸糖機組）工作原理：

    合肥小牛真空滲糖機組的基本原理是利用真空壓力的變化對產(chǎn)品進(jìn)行糖液滲透，以果脯行業(yè)對瓜果產(chǎn)品真空滲糖為例，當外界空氣壓力較低時(shí)，果肉中的空氣和多余水分會(huì )被壓力擠出，外界恢復常壓時(shí)，缺少空氣的果肉組織能快速吸進(jìn)高濃度糖液，從而達到產(chǎn)品快速滲糖的目的。

真空滲糖機組（真空浸糖機組）訂購說(shuō)明：

    合肥小牛真空滲糖機組常規配置較為齊全，也可根據用戶(hù)實(shí)際使用需求進(jìn)行定制。設備采用衛生級304或316L優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，并進(jìn)行內外精細拋光處理，無(wú)衛生死角，符合GMP；可根據用戶(hù)擁有熱源情況設計制作為蒸汽加熱式或電加熱形式；開(kāi)蓋裝置可為手動(dòng)快捷開(kāi)蓋或自動(dòng)開(kāi)蓋；內部構件均可選配。我司可上門(mén)指導調試運行，也可通過(guò)電話(huà)及網(wǎng)絡(luò )協(xié)助，永久提供技術(shù)支持。